こころと身体の健康コーチング薬膳茶房リブ国際薬膳師山下れい子
節分です。節とは季節のこと。
節分は季節が分かれること。節を越すと立春。自然界を主体とした本来の新年です。
「鬼は外。福は内。」
これは、
『陰の寒邪は外、太陽の邪は内』といった意味合いもあるようです。
大自然のエネルギーの動きを大切にする中医学薬膳では、地球と太陽と月の位置関係から、「陽の氣」が盛んになり始めるタイミングを「立春」とし、一年の始まりと考えます。秋から冬の間は、陽の氣が減少していたので、下の写真のように陽や温の補充を意識するものが役立ちました。
4月より薬膳教室開催のオフィスIKUYO代表、食育ボランティアチーム さぬきフレンズ代表
則久 郁代 ikuyo norihisa
＜経歴＞
大学卒業後、食品会社品質管理部に入社。その後、結婚退職。６年あまりの専業主婦時代に、手作りおやつで子育てに励む。二人目の育児が落ち着いたころ、保育所に保育士として就職（２年ほど）。三人目の出産を機に退職。H１２年より病院にて管理栄養士として勤務。H２７年８月退職。H２８年２月よりオフィスIKUYOを設立。代表。同年５月より高松にて、農薬・化学肥料を使わず育てた野菜と、添加物のかぎなく使わない安心な調味料を使った食堂「さぬき母めしカフェ」を開店。真麦の里専務取締役、初代店長を務める。H２９年１月末さぬき母めしカフェを譲り、現在自宅カフェ（いこい茶屋）を拠点に料理教室・講演会など食育活動を展開中、さらには医食同源、天人合一の薬膳を勉強中。
＜主な活動実績＞
| 丸亀市教育委員会主催『青年料理教室』講師（H14年4月～16年3月まで） |
| ＮＨＫ簡単クッキング出演（H15年11月） |
| 高松市仏生山コミニュティーセンター男性料理教室（H22年・23年） |
| 松下寿電子株式会社『松寿会』三豊地区料理教室講師 （現パナソニック四国エレクトロニクス） （H10年～現在継続中 毎年４回実施） |
| 保育所・企業などで食育講演 |
| 三豊市青年育成補導委員（H26年～現在） |
| 三豊市教育委員（H28年3月～現在） |
 ＜参考＞著書：母めし季節の献立一汁三菜 ～旬の野菜でからだを整える～ （大久保久江著） 栄養指導・各野菜のコメント担当する。 |
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