薬膳クッキング | 薬膳プラットホーム®リブ

10年先も健康でイキイキ輝く為に、備蓄薬膳

お湯さえあれば、簡単薬膳しよう！
大根で1分薬膳クッキング

天災お見舞い申し上げます。備蓄で作れます。

スーパーで目に留まった秋の食材♡大根一本95円！
それを使って早速１分薬膳クッキング。

「あっ！という間にできる秋養生の即席お味噌汁」
（手順は3つ）
①お湯を沸かす間に大根を薄目に切る
②切った大根、味噌、かつお節、青紫蘇をお椀に入れる
③熱湯を注ぐ

✻ここでは、大根と一緒に入れる素材が最大のポイント。
大根（肺）の働きを促すために、意味のある食材を選ぶこと。
それを見極めてバランスよくレシピを組むのが薬膳です。

＜食材の意味＞

・大根は「白」ー白は「肺」ー肺は「秋」―秋は「燥」、
秋に意識して摂りたい食材は「白いもの」。
肺を潤わせながら消化器系の働きを助け、気を生成して落ち着かせます。抵抗力を高める作用もあります。（辛甘／涼　肺胃）

・味噌は、お腹や腰を温めながら大根の働きを促すアンチエイジング食材。（甘鹹／温　脾胃腎）

・かつおは，大根の働きを促し高めながら、気血を補うアンチエイジング食材。（甘平／平　腎脾）

・青紫蘇は、お腹を温めながら大根の働きを促進し、気の生成と巡りを高める。（辛／温　肺脾）

#国際薬膳師山下れい子
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